中新網(wǎng)2019年12月19日電 據(jù)韓國國際廣播電臺(tái)(KBS)報(bào)道，研究證明，韓國傳統(tǒng)飲食較以肉類為主的西方飲食，更有利于健康。
韓國農(nóng)村振興廳和首爾大學(xué)研究組，就攝取韓國飲食和西方飲食對(duì)健康的影響進(jìn)行了臨床實(shí)驗(yàn)，結(jié)果顯示，韓國飲食對(duì)預(yù)防肥胖和成人病具有顯著效果。報(bào)道稱，傳統(tǒng)韓餐是例如拌飯、泡菜等，雖然西餐中也有少量蔬菜，但大多以肉類為主，因此兩者有較大差異。
研究選取膽固醇數(shù)值高、體重超重的54名韓國人為對(duì)象，將他們分為韓國飲食攝取組、美國建議飲食攝取組、美國日常飲食攝取組。4周后的結(jié)果顯示，韓國飲食攝取組的膽固醇平均減少了9.5%，兩組美國飲食攝取組則均出現(xiàn)小幅上升。
此外，韓國飲食攝取組人員體內(nèi)有利健康的微生物種類增多，乳酸菌數(shù)量也有所上升。美國飲食攝取組人員體內(nèi)的酮體則增多，酮體是脂肪酸氧化分解的物質(zhì)，與心血管疾病有關(guān)。
7年前，韓美兩國以美國人為對(duì)象的共同研究結(jié)果也曾顯示，韓國飲食可降低膽固醇和空腹血糖值。
研究組計(jì)劃向全球介紹韓國飲食的健康特點(diǎn)。此次研究結(jié)果刊登在著名營養(yǎng)學(xué)期刊《營養(yǎng)》上，明年還將發(fā)表在歐洲營養(yǎng)學(xué)期刊上。