讀特客戶端·深圳新聞網(wǎng)2021年9月23日訊（記者 郭含笑 見習(xí)記者 鐘林 通訊員 潘嘉旭）9月23日，作為“吃享美食·風(fēng)味羅湖”美食節(jié)的重頭戲，“羅湖美食廚藝邀請賽”如期上演，來自羅湖近百家餐飲企業(yè)參加了此次盛會。經(jīng)過前期初選，眾多品牌餐飲企業(yè)齊聚喜薈城圣豐城酒家，各家選派總廚出手，烹制拿手招牌菜和特色菜，角逐今年的廚藝邀請賽。
本次廚藝角逐，老牌粵菜老字號圣豐城酒家、阿鋒鮑魚酒家、譚廚等各方品牌餐飲企業(yè)競相報名參加，從眾多報名隊伍里通過初選入圍的40多個單位參加決賽。
活動現(xiàn)場，外婆生煎蝦餅、海膽汁焗龍蝦、竹笙馬蹄椰子雞等42道色香味俱全的佳肴輪番上陣，廚師長各自介紹菜品特色和背后故事，加深活動群眾對中華飲食文化的了解。同時，由行業(yè)資深專家組成的評審委員會對參賽作品的口味與質(zhì)感、工藝與火候、創(chuàng)意與實用、形態(tài)與色澤、營養(yǎng)衛(wèi)生安全等綜合評定打分，最終評選出羅湖十大招牌菜為外婆生煎蝦餅、竹笙馬蹄椰子雞、鴛鴦海中寶、黑胡椒焗波士頓龍蝦、膏蟹基圍蝦砂鍋粥、手工熟牛肉丸、六星燒腩骨、石斛活遼參湯、頭抽浸脆鯇魚、金戈戈香港豉油雞，十大特色菜為三叔烤羅蝦、有機青稞富貴石榴球、剁椒千島湖有機魚頭、荷塘蝦趣、蒙式烤羊排、小炒黃牛肉、菊花煲雞湯、潮泰金牌濕炒牛河、姚姚酸菜魚、招牌海南粉，十大名廚為林榮飄、梁文添、區(qū)增貴、杜明福、茍亞強、袁杰軍、劉品繁、張志平、陳煜保、杜保坡。
深圳市餐飲商會會長王克明表示，疫情之下，餐飲企業(yè)經(jīng)營遇到了不少困難，此次活動得到政府部門的支持和助力，更好地推廣飲食文化，拉動羅湖消費。
羅湖區(qū)商務(wù)局四級調(diào)研員劉愛光表示，“羅湖美食廚藝邀請賽”是羅湖區(qū)深入貫徹市委、市政府關(guān)于“實施擴大內(nèi)需促進消費計劃，加快建設(shè)國際消費中心城市”要求，在疫情可控的前提下開展的重要活動，旨在提振消費，與企業(yè)一起共克時艱，希望此次活動能賽出創(chuàng)新、賽出卓越。
據(jù)悉，本次廚藝大賽由深圳市商務(wù)局、羅湖區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，深圳市餐飲商會主辦，深圳市餐飲商會名廚專業(yè)委員會、圣豐城酒家協(xié)辦，旨在于打造羅湖特色招牌菜，通過活動為獲獎單位塑造品牌，加大優(yōu)惠品嘗力度，并通過媒體宣傳，讓更多的消費者了解美食，為餐飲引流，促進消費。
