讀特客戶端 ·深圳新聞網(wǎng)2021年9月15日訊 （記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）夏季高溫持續(xù)，適逢中秋國(guó)慶“雙節(jié)”將至，到海邊度假成為了不少深圳市民外出游玩的選擇。為進(jìn)一步加強(qiáng)旅游旺季重點(diǎn)景區(qū)的食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大市民游客食品安全，9月15日，“星期三查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)來(lái)到大鵬新區(qū)，對(duì)這里的度假酒店進(jìn)行突擊檢查。

本次行動(dòng)來(lái)到了桔釣沙萊華度假酒店。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，酒店位于大鵬半島東岸，于2017年10月開業(yè)，在剛過(guò)去的暑假期間有非常多的市民選擇來(lái)此游玩。酒店一共有三個(gè)餐廳，分別是中餐廳、西餐廳以及酒吧，酒店的食品安全衛(wèi)生除了嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定執(zhí)行，還制定了自己的食品安全制度，確保提供給客人的餐食美味、安全、健康。

酒店廚房衛(wèi)生狀況良好 維持A級(jí)評(píng)級(jí)

執(zhí)法行動(dòng)中，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局大鵬監(jiān)管局的執(zhí)法人員按照相關(guān)食品安全規(guī)范要求，檢查了該酒店廚房的衛(wèi)生管理情況，對(duì)后廚的粗加工區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、烹飪區(qū)、專間區(qū)、西餅間、食品標(biāo)簽標(biāo)示等內(nèi)容分別進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

經(jīng)檢查，該酒店廚房衛(wèi)生狀況良好，周邊環(huán)境整潔、從業(yè)人員均持有效期內(nèi)健康證上崗，后廚食品加工操作符合規(guī)定要求。但執(zhí)法人員也在檢查中發(fā)現(xiàn)了幾處細(xì)節(jié)問(wèn)題，如健康證和以往檢查記錄沒有進(jìn)行公示，以及有部分冰箱的顯示溫度有異常，需要及時(shí)進(jìn)行整改。最后，根據(jù)日常檢查評(píng)分表的量化準(zhǔn)則，執(zhí)法人員對(duì)此酒店廚房進(jìn)行扣一分，維持A級(jí)評(píng)級(jí)的處理。

現(xiàn)場(chǎng)快檢17批次食品原材料均合格 執(zhí)法人員稱該后廚做法值得學(xué)習(xí)

本次行動(dòng)中，“藍(lán)馬甲”食品抽檢員還對(duì)廚房使用的蔬菜、水果和肉類，共17個(gè)批次的食品原材料進(jìn)行了抽樣，并在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了快速檢測(cè)，結(jié)果均合格。

檢查結(jié)束后，執(zhí)法人員對(duì)今天行動(dòng)作了總結(jié)。他說(shuō)，這家酒店的許多做法較好地保證了食品安全，如按原材料劃分不同的粗加工間和倉(cāng)庫(kù)、廚房環(huán)境一直保持在較為干凈整潔的狀態(tài)、制定了完善的食品安全制度并予以落實(shí)，這些措施使這家餐廳的食品安全量化等級(jí)保持A級(jí)評(píng)級(jí)，十分值得其他食品經(jīng)營(yíng)單位學(xué)習(xí)。