標(biāo)簽使用不規(guī)范“奈雪的茶”被扣6分
“奈雪的茶”大梅沙店空間并不大，在點(diǎn)單區(qū)旁邊的墻上張貼著食品安全量化評(píng)級(jí)以及食品安全信息，目前的量化等級(jí)為C級(jí)。執(zhí)法人員在佩戴了一次性發(fā)套和一次性手套后，跟隨店長(zhǎng)進(jìn)入點(diǎn)單區(qū)后部的飲品操作區(qū)，隨即也檢查了該店的食品經(jīng)營(yíng)許可證。
在飲品操作區(qū)可以看到，主要是清洗池、飲品封口區(qū)以及配料擺放區(qū)。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)在清洗池下方存放了一些食材，由于水池環(huán)境較為潮濕，執(zhí)法人員提醒店長(zhǎng)盡量避免在水池下方存放其他物品。
配料區(qū)
在配料擺放區(qū)，可以看到近10種當(dāng)天需要使用的配料都存放在不同的盒子中，每一個(gè)盒子上都貼有數(shù)字標(biāo)簽。經(jīng)過詢問，店長(zhǎng)表示，配料上的標(biāo)簽是按照“日時(shí)分”的格式進(jìn)行區(qū)分。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)在一個(gè)寫有“草莓”的配料盒里實(shí)際盛裝的是藍(lán)莓，并向店長(zhǎng)提出，每一個(gè)配料都需要按照既定的標(biāo)簽來盛裝，不要存在混放的情況，而且標(biāo)簽的相關(guān)信息要盡量詳細(xì)正確。