星期三查餐廳|這個(gè)復(fù)工率達(dá)95%的科技園區(qū)，員工食品安全這么管控
見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年3月4日訊（深圳新聞網(wǎng)記者葉梅）復(fù)工近3周了，深圳各大CBD、園區(qū)都逐漸熱鬧起來，餐飲市場回溫明顯。3月4日，由深圳市市場監(jiān)督管理局組織的“星期三查餐廳”防控疫情特別行動(dòng)第11期，來到了位于科技園中區(qū)的科興科學(xué)園，一起去看一看園區(qū)餐飲企業(yè)的防控防疫工作做的如何。
復(fù)工率95% 科興科學(xué)園嚴(yán)把疫情防控關(guān)
2月26日，深圳發(fā)布餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作指引，針對餐飲行業(yè)和復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)食堂，逐步恢復(fù)堂食服務(wù)，倡導(dǎo)部分堂食商家提供外帶打包，這也吸引了許多食客到店消費(fèi)。
據(jù)科興科學(xué)園項(xiàng)目負(fù)責(zé)人池總介紹，作為深圳白領(lǐng)集中的園區(qū)，科興科學(xué)園復(fù)工率已經(jīng)達(dá)到了95%，復(fù)工人員已經(jīng)超過了26000，用餐需求比較大，對于用餐的防控防疫工作就成為了園區(qū)的重點(diǎn)工作之一。
科興科學(xué)園整個(gè)園區(qū)分為東、西、南、北四個(gè)入口，外賣人員只能夠?qū)⒉推贩胖迷谌〔忘c(diǎn)，園區(qū)有專門的工作人員身著防護(hù)服對送餐人員進(jìn)行體溫檢測和防止人員聚集。
目前，人員用餐還是以外賣為主，科興科學(xué)園的美食街除了服務(wù)本園區(qū)外，也為周邊人員提供用餐服務(wù)。園區(qū)鼓勵(lì)大家盡量線上點(diǎn)餐，由相關(guān)人員下樓統(tǒng)一取餐，再分散自行用餐，避免人員聚集。
進(jìn)入美食街必須經(jīng)過測量體溫的關(guān)卡，且分為兩個(gè)通道，距離相隔1米，有效進(jìn)行人員的疏散。
一人一桌 隨處可見提醒標(biāo)識(shí)
記者跟隨執(zhí)法人員來到了美食街，隨機(jī)抽查了兩家餐廳：和府撈面、小貝。
由于還未到用餐高峰期，因此店內(nèi)堂食人員并不多。和府撈面在餐廳門口就貼出了“一人一桌”的標(biāo)識(shí)，并且提醒用餐顧客配合測量體溫和消毒。店內(nèi)的座位擺放就是按照一人一桌的規(guī)格進(jìn)行，盡量避免近距離接觸用餐。
執(zhí)法人員詢問餐廳相關(guān)的防控防疫措施，工作人員表示，他們每天會(huì)進(jìn)行5次消毒，顧客用餐之后，也會(huì)待消毒完成后5-10分鐘，方可引領(lǐng)下一桌客人用餐。員工上崗前，一定要進(jìn)行消毒和測量體溫，對于每天工作人員的消毒情況和身體健康情況都會(huì)做好登記。
在第二家小貝，記者發(fā)現(xiàn)他們在門口和桌面都會(huì)貼上讓顧客佩戴口罩和測量體溫的溫馨提醒，并且鼓勵(lì)顧客盡量打包，減少堂食。小貝家的桌椅擺放也是一人一桌，并且座位朝向同一個(gè)方向，保持一定的安全距離。目前，他們每天有200多單點(diǎn)餐，基本恢復(fù)到疫情之前50%的水平。
執(zhí)法人員也詢問他們從哪些渠道了解疫情防控防疫的相關(guān)政策和知識(shí)，工作人員表示，他們內(nèi)部會(huì)有微信群，定時(shí)發(fā)送最新的政策和知識(shí)，讓每一位工作人員都能夠清楚了解并且正確執(zhí)行。
注意細(xì)節(jié) 保留好的經(jīng)驗(yàn)至疫情結(jié)束
執(zhí)法人員在檢查這兩家餐廳的時(shí)候，都會(huì)提醒他們要注意一些防控防疫細(xì)節(jié)。比如，通風(fēng)系統(tǒng)的清潔和消毒，消毒液的比例和正確使用等。
疫情期間，餐飲企業(yè)的防控防疫工作都做的不錯(cuò)，執(zhí)法人員也表示希望大家能夠借此機(jī)會(huì)，好好思考今后的食品安全工作應(yīng)該怎么做，并且把一些好的經(jīng)驗(yàn)保留，待疫情結(jié)束，可以繼續(xù)沿用。
執(zhí)法人員最后強(qiáng)調(diào)，疫情防控防疫工作是一個(gè)群防群控的工作，一些消費(fèi)者的習(xí)慣也在慢慢改變，希望在疫情期間，大家能夠從自身做起，共同渡過難關(guān)，戰(zhàn)勝疫情。餐飲企業(yè)在后續(xù)加工經(jīng)營制作中，把好的做法添加到日常工作中，提升消費(fèi)者對食品安全工作的信心。
