你吃的是五星大米嗎？深圳消委會(huì)超嚴(yán)超全的大米測(cè)評(píng)來(lái)了！
晶報(bào)2019年10月15日訊 如今市面上的大米產(chǎn)品琳瑯滿目，如何挑選一款既安全又富含營(yíng)養(yǎng)，且符合自己口味的大米，成為大家日常困惑的問(wèn)題。為此，深圳市消費(fèi)者委員會(huì)委托深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院開(kāi)展大米比較試驗(yàn)，通過(guò)對(duì)20款大米科學(xué)的客觀檢測(cè)和感官測(cè)評(píng)，最終評(píng)選出了8款五星大米，并把大米的價(jià)值所在告訴消費(fèi)者。
本次比較試驗(yàn)的所有樣品均由工作人員以普通消費(fèi)者的身份在盒馬、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)隨機(jī)購(gòu)買。根據(jù)前期調(diào)查的結(jié)果，選擇了熱銷的10款粳米和10款秈米，含中糧初萃、金龍魚(yú)、五豐等品牌，以五常大米、泰國(guó)香米和南方絲苗米為主，單價(jià)從每斤（500g）2．99元至15．8元不等。
▲本次比較試驗(yàn)的樣品
本次比較試驗(yàn)委托中檢溯源華南技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司和（SGS）通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司承檢，檢測(cè)項(xiàng)包括安全指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)等共計(jì)21個(gè)指標(biāo)，均采用國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法進(jìn)行測(cè)試。
實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)的20款大米的4項(xiàng)重金屬均合格，100項(xiàng)農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素B?和石蠟均未檢出，結(jié)果表明，不必?fù)?dān)心大米的農(nóng)藥重金屬等安全問(wèn)題，大家可以放心地吃！
通過(guò)客觀指標(biāo)評(píng)價(jià)占60％，主觀喜好度評(píng)價(jià)占40％的統(tǒng)計(jì)，本次比較試驗(yàn)中選出了綜合表現(xiàn)五星的8款產(chǎn)品↓
本次主觀測(cè)評(píng)采用的是家庭測(cè)試的方式，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查招募主觀測(cè)評(píng)官，最終篩選出20－30個(gè)符合條件的家庭，將他們分為秈米組和粳米組，并對(duì)他們進(jìn)行線上培訓(xùn)，最后78人通過(guò)篩選后成為測(cè)評(píng)官，活動(dòng)為期1個(gè)月，共收集到692份答卷。
▲消費(fèi)者提供的測(cè)評(píng)照片
客觀測(cè)評(píng)客觀通過(guò)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)來(lái)對(duì)20款大米進(jìn)行評(píng)價(jià)。
結(jié)果顯示，在安全方面，不必?fù)?dān)心農(nóng)藥重金屬等安全問(wèn)題。20款大米的重金屬－－鉛、汞、鎘、鉻，檢測(cè)結(jié)果均合格，而且含量均低于最嚴(yán)格的限值要求，不存在重金屬的安全性問(wèn)題。而且，20款大米的100項(xiàng)農(nóng)藥殘留、真菌毒素（黃曲霉毒素B?）、石蠟的檢測(cè)結(jié)果均為未檢出。
在大米的質(zhì)量指標(biāo)方面，20款大米加工程度均表現(xiàn)很好，部分大米不宜儲(chǔ)存。
在大米的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)方面，部分大米檢出微量元素鈣、鐵、硒。近年來(lái)“富硒大米”相當(dāng)暢銷，售價(jià)也比一般大米要高。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有8款大米檢出含有硒（詳情見(jiàn)下表），含量在0．0301～0．133mg／kg。但事實(shí)上，對(duì)正常人而言，平時(shí)只要不偏食、挑食即可攝取充足的硒，過(guò)量攝入硒反而會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
深圳消委會(huì)提醒：
不“囤糧”，更新鮮
呼吁消費(fèi)者結(jié)合自身需求，科學(xué)理性購(gòu)買大米，不要被打折促銷所誘惑，也不要被各種宣傳噱頭所誤導(dǎo)，更不要認(rèn)為價(jià)格越貴質(zhì)量越好。此外，不要一次性購(gòu)買太多大米，注重新鮮度和口感的消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇生產(chǎn)日期臨近的產(chǎn)品。而且在購(gòu)買后應(yīng)盡快食用，開(kāi)袋后將剩余的大米妥善儲(chǔ)存，要注意防潮隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不宜存放太久。
關(guān)注原糧產(chǎn)地
大米的原糧產(chǎn)地是直接引導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)的重要因素之一。有些大米包裝袋上沒(méi)有標(biāo)注大米的原糧產(chǎn)地，而有些標(biāo)注的生產(chǎn)地并不代表原糧產(chǎn)地，導(dǎo)致消費(fèi)者很難辨別大米到底來(lái)自哪里。因此，建議消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇在包裝上清晰標(biāo)明原糧產(chǎn)地的大米。
大米比較試驗(yàn)測(cè)評(píng)產(chǎn)品信息及評(píng)級(jí)表↓
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