目前,多地已出臺扶持餐飲業(yè)恢復(fù)發(fā)展的政策措施,一些企業(yè)也陸續(xù)恢復(fù)營業(yè),積極展開自救,除了開展線上經(jīng)營外,餐廳堂食和包廂業(yè)務(wù)也逐漸在恢復(fù)。不過,餐飲業(yè)總體尚未恢復(fù)到正常水平。
一方面,這是因?yàn)椴惋嫎I(yè)經(jīng)營者擔(dān)心人們消費(fèi)愿望尚未復(fù)蘇到位,尤其是餐飲消費(fèi)仍未從疫情影響下的居家餐飲狀態(tài)中走出來,外出就餐需求大幅減少,一些餐飲公司擔(dān)心營業(yè)后入不敷出,選擇歇業(yè)觀望;另一方面,受疫情影響,很多人對密集型餐飲行為和就餐接觸存在病毒傳播隱患的擔(dān)憂尚未消除,對傳統(tǒng)堂食行為有一定的拒絕情緒。
可見,當(dāng)務(wù)之急是采取科學(xué)措施消除有關(guān)顧慮。各地應(yīng)從擴(kuò)大內(nèi)需刺激消費(fèi)升溫角度,制定科學(xué)的餐飲業(yè)復(fù)蘇措施。比如,落實(shí)好一定時(shí)限房租、水電、稅收等減免政策,鼓勵(lì)餐飲業(yè)甩掉包袱,積極復(fù)工開業(yè)。同時(shí),結(jié)合目前餐飲業(yè)市場消費(fèi)積極性不高的現(xiàn)實(shí),做好政府部門的“搭臺”工作。一是搭建職能服務(wù)平臺,在證照辦理、小額貸款、稅收減免、監(jiān)督治理等方面搭建“綠色通道”。二是擴(kuò)大和開辟市場,可由市場監(jiān)管、稅務(wù)、工信、文化、網(wǎng)信等部門聯(lián)合,加大對特色餐飲業(yè)和特色餐飲品牌的展示宣傳推薦,鼓勵(lì)餐飲業(yè)通過外賣送餐、特色餐飲加工打包等方式,擴(kuò)大餐飲業(yè)服務(wù)范圍和消費(fèi)市場。三是做好衛(wèi)生安全保障服務(wù),衛(wèi)健、防疫、市場監(jiān)管、餐飲行業(yè)組織要主動(dòng)作為,為復(fù)工餐飲企業(yè)做好防疫消毒、科學(xué)經(jīng)營方式推薦等服務(wù),引導(dǎo)推行公筷公勺、錯(cuò)鄰就座、定時(shí)通風(fēng)消毒等安全就餐模式,助力餐飲業(yè)順利恢復(fù)經(jīng)營。