深圳商報(bào)4月25日訊 川菜之妙,妙就妙在“一菜一格,百菜百味”這八個字,蓉城小館將這8個字發(fā)揮到了極致,讓深圳食客嘗到了成都人家宴的風(fēng)味。店內(nèi)采用新派川式風(fēng)格,簡約時尚,點(diǎn)綴著四川的元素,一整面擺放著泡菜的墻面著實(shí)讓人看了都口舌生津。老板楊庚的家族中幾代均為大廚,因此從小便對美食頗有研究,菜品從傳統(tǒng)到創(chuàng)新,都透著四川的麻辣鮮香,非常過癮,很多原材料如小米椒、菜籽油等都從四川空運(yùn)而來。
其中缽缽雞透著椒麻鮮味,讓人忍不住要吃下很多串;江湖菜尖椒雞,選用人工壓榨的菜籽油與150天走地的麻黃雞,連同精選四川金陽縣青花椒,180度猛火爆炒,以“麻”“辣”“嫩”為特點(diǎn),豪邁的在嘴里熱辣地碰撞。招牌菜雞爪,上面撒著一層辣椒,烹制得入味軟嫩,膠質(zhì)滿滿,幸福感十足。近日小館還舉辦了品鑒會,進(jìn)行了變臉、長嘴壺茶藝表演等,展示了榕城小館對于蜀地文化的傳承。